1.准时到岗、检查设备装备盘点物资,做好营业收款等一切准备工作。
2.按照现金管理制度,认真做好现金和各种票据的收、付保管工作,严格遵守餐厅的保密制度。
3.做好接待、结算、收款工作,做到稳、准、快。
4.认识餐厅各类酒、菜、饮料的品类和价目,了解餐厅服务有关知识。
5.对客人结账要认真核对,收付现金时需要准确,当面点清。如有异议及时解决,按照财务规定保持恰当的备用金限额,其余部分需及时上交店长处。
6.每日收入营业额,必须及时清点,如发现“长、短”现象,必须如实汇报店长。
7.按规定做好营业日报表和物资、资金、票据的台账,做到账、钱相符,账账相符,并做到上下班交接记录。
8、熟练掌握办公软件使用,具备基本的财务知识,每月做月报表,核算清晰的成本及利润,并能适当提出整改建议。
9、管理好吧台秩序,严禁无关人员进入吧台。